En esta investigación se crearon películas comestibles a partir de aloe vera que serán una barrera adecuada para aumentar la vida útil de las frutas que consumimos. Esta estrategia se basa en la atmósfera que genera esta película, la cual impide el transporte de gases y el vapor de agua entre el aire y el alimento. A su vez, para mejorar la calidad de esta película, se cuenta con la incorporación de aceites esenciales, obtenidos a partir de semillas de uva y/o cascarilla del grano de café, que fueron obtenidos mediante la tecnología de extracción por fluidos supercríticos y luego incorporados a la película para aumentar sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Unos de los puntos a resaltar de este proyecto es que ambos procesos: creación de película y extracción con fluidos supercríticos, se realizan con subproductos de la industria de alimentos, logrando así su revalorización.
