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Evaluación de la influencia de las proteínas de la leche (caseínas y proteínas del suero) en el desarrollo de color en el dulce de leche.
El objetivo central del proyecto era analizar el efecto de las proteínas de la leche, proteínas del suero y caseínas, en el desarrollo del color del dulce de leche. Para evaluar la variable en estudio [...]
Analisis de microfiltración inmediata en resinas compuestas de tipo BulkFill
Objetivo: Se analizó y comparó la microfiltración inmediata de una resina compuesta convencional (RC) restaurada mediante la técnica estratificada y monoincremental, con resinas de tipo Bulk-Fill (RB) restauradas mediante la técnica monoincremental. Metodología: La muestra [...]
Estudio preliminar de micotoxinas modificadas presentes en alimentos de la dieta uruguaya
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos de distintos tipos. Son un problema importante en la producción de alimentos de nuestra dieta por los efectos perjudiciales que pueden tener en nuestra salud. En este [...]
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«Campos de la Salamanca … caminos del Batovi”: Contribución a la valoración del patrimonio geológico, espeleológico y potencial geoturístico de Sierras del Yerbal. Galería«Campos de la Salamanca … caminos del Batovi”: Contribución a la valoración del patrimonio geológico, espeleológico y potencial geoturístico de Sierras del Yerbal.
«Campos de la Salamanca … caminos del Batovi”: Contribución a la valoración del patrimonio geológico, espeleológico y potencial geoturístico de Sierras del Yerbal.
La presencia de paisajes kársticos en la Formación Polanco ha sido descrita por geólogos y espeleólogos que han estudiado algunos parajes cercanos al Paisaje Protegido Quebrada de los Cuervos. Estos paisajes kársticos, término utilizado para [...]