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Incorporación de ingredientes funcionales mediante nano y micro encapsulación para el desarrollo de panes funcionales
El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de panes funcionales mediante la incorporación de compuestos bioactivos utilizando la fibra del alimento como vehículo. Para ello fue elegida la incorporación de bagazo de cerveza (BSG), [...]
“Estudio del desarrollo del alza de lactación ovina en Ovejas gestantes con preñez única y melliceras”.
Estudio del desarrollo del alza de lactación ovina en Ovejas gestantes desparasitadas, no desparasitadas y ovejas no gestantes (no gestantes) sin desparasitar. Br. Natalia Molina, Br. Andrea Graña, Br. Juliana Ibarra, Br. Magdalena Vega. Facultad [...]
Estudio del rendimiento del cultivo de Pleurotus ostreatus en residuos lignocelulósicos microindustriales y domésticos
Los hongos del género Pleurotus son de gran interés no solo por sus cualidades nutricionales sino por su capacidad de degradar un amplio número de sustratos lignocelulósicos y aumentar su digestibilidad. En Uruguay, se generan [...]